Cremiger Hummus erfordert neben Kichererbsen auch eine gute Portion Tahin. Tahin, auf deutsch Sesammus findet ihr inzwischen fast überall. Besonders leckeres gibt es aber z.B. in türkischen oder arabischen Supermärkten, hier lohnt sich das Stöbern. Es sollte schön gleichmäßig cremig und samtig sein. Je besser die einzelnen Zutaten, desto leckerer das Endergebnis.
Zu Kichererbsen und Tahin balanciert frischer Zitronensaft den Geschmack feinsäuerlich aus während Kreuzkümmel, Chili und Knoblauch die orientalische Note hervorheben. Abgerundet wird der Hummus von unserem hochwertigen Bio-Hanföl.
Zutaten
250 g Kichererbsen (gekocht)
100 g Tahin
1 Knoblauchzehe
4 EL Bio-Hanföl
100 ml Wasser (sehr kalt)
50 ml Aquafaba (Kochwasser der Kichererbsen/ Flüssigkeit in der Dose)
Saft einer Zitrone
0,5 TL Kreuzkümmel
0,5 TL Harissa oder Chili
1 TL Salz
Kräuter oder Lauchzwiebel zur Garnitur
Zubereitung
Zitrone auspressen, Saft mit 1 Knoblauchzehe und 1 TL Salz vermischen. Entweder ihr presst den Knoblauch oder ihr häckselt alles einfach gleich im Mixer klein.
Tahin, Aquafaba und kaltes Wasser mit dazu in den Mixer geben und schaumig verrühren.
Zuletzt die Kichererbsen, Gewürze und 2 EL Bio-Hanföl untermixen bis eine gleichmäßig cremige Masse entstanden ist.
In eine Schüssel umfüllen und mit 2 EL Bio-Hanföl, ein paar Kichererbsen und Kräutern oder Lauchzwiebel nach Wahl garnieren.